Brambůrky, chipsy, slané tyčinky nebo pražené oříšky. To všechno jsou pochutiny a jako takové by se měly v našem jídelníčku objevovat, pokud možno co nejméně. Rozhodně nesmí nahrazovat plnohodnotná jídla a měli bychom si vždy hlídat jejich celkový příjem. Mezi těmito výrobky však existují značné rozdíly, tak si můžete vybrat jak ty nejhorší brambůrky, tak i jejich lepší alternativy.
Jak poznám ty nejhorší brambůrky?
Brambůrky, které jsou u nás dostupné, můžeme rozdělit do dvou druhů. První z nich vzniká nakrájením celých brambor na tenké plátky a jejich následným usmažením. U těchto brambůrek si pohlídejte obsah a druh tuku a také další přísady, které obsahuje dochucovadlo.
- Celkový obsah tuku (cca 30 %)
- Obsah nasycených mastných kyselin (minimum)
- Obsah soli (minimum; max 4 %)
- Přísady, maltodextrin, konzervanty, glutamát sodný, barviva, umělá aromata, dochucovadla aj. (minimum, ideálně žádné)
Smažené brambůrky
Například na stránce Aktin.cz najdete Vilgain Bramborové chipsy BIO – 100 g – křupavé brambůrky z prvotřídních surovin, smaženy na kokosovém oleji, bez rafinovaných olejů a aromat (59 korun). Jedno balení obsahuje 30 g tuků a 4 g soli. Celkové složení je pak velmi jednoduché – pouze brambory, kokosový olej a mořská sůl.
Velmi obdobně si ale vedou také Bohemia Chips solené. Obsahují brambory, rostlinné oleje a sůl (dokonce jen 1,5 g!). Méně tuku pak najdeme v alternativě Bohemia Zlehka solené 120 g. Běžné varianty slaných brambůrků jsou mezi sebou velmi srovnatelné. V obchodě raději sáhněte po variantách se sníženým obsahem soli či tuku.
Lisované brambůrky
Druhým typem jsou lisované brambůrky. Ty se vytváří z těsta, které bývá založené na prášku ze sušených brambor. To samo o sobě ale není špatné jakkoli děsivě to možná zní. Tento typ poznáte snadno. Jestliže je jedna brambůrka stejná jako všechny ostatní, pak nejde o výsledek přírody.
Tyto varianty mívají vyšší obsah kalorií (nejde o pravidlo) a často jsou „obohacená“ o různé nežádoucí látky. Proto si vždy přečtěte složení. Například oblíbené Lay´s Oven Baked, které jsou vhodnou alternativou díky poměrně nízkému poměru tuků obsahují dextrózu. Slavnější jsou tyto chipsy od značky Pringles. Vybrat si můžete z množství chutných možností. Přinejmenším většina z nich však obsahuje maltodextrin.
Proto je důležité konzumovat jakékoli brambůrky jen omezeně. V takovém případě si totiž můžete čas od času dopřát druh, který vám skutečně chutná bez ohledu na jeho výživovou kvalitu.
