Zeleninový salát je zdravou alternativou svačiny nebo lehké večeře. Pokud jej doplníte o kuřecí maso, tuňáka, lososa nebo vařená vejce, připravíte si lehký a chutný oběd. Salát se dá doplnit domácími krutony a dresink, který zvýrazní jeho chuť.
Suroviny pro přípravu salátu
Množství surovin závisí na tom, pro kolik osob chcete salát připravit a jakou zeleninu upřednostňujete.
Doporučené druhy zeleniny:
- listové saláty – rukola, polníček, ledový salát, baby špenát, můžete nahradit připravenou směsí listových salátů, kterou naleznete v nabídce zeleniny
- cherry rajčátka
- salátová okurka
- žlutá a červená paprika
- avokádo
Postup přípravy:
- Všechnu zeleninu řádně opláchněte, avokádo zbavte pecky a slupky.
- Listové saláty natrhejte na kousky. Máte-li koupenou zeleninovou směs, již ji upravovat nemusíte.
- Cherry rajčátka rozpulte. Pokud jsou větší, nakrájejte je na čtvrtky.
- Okurku můžete a nemusíte zbavit slupky, nakrájejte na kostičky.
- Papriky zbavte jádřince a pokrájejte na menší kousky
- Oloupané avokádo nakrájejte na plátky.
Na talíř narovnejte listový salát a baby špenát a přidejte ostatní druhy zeleniny. Lehce pokapejte olivovým olejem. V zelenině jsou i vitamíny rozpustné v tucích. Posolte a dochuťte pepřem.
Domácí dresing I.
Na jednu porci si připravte směs z těchto suroviny:
- 2 lžíce bílého jogurtu
- 1 lžička hrubozrnné hořčice
- 1/2 lžičky medu
Suroviny dobře promíchejte.
Domácí dresing II.
Máme-li rádi pikantnější chutě, pak můžeme vyzkoušet tuto směs. Na jednu porci smíchejte:
- 2 lžíce bílého jogurtu
- špetku soli
- špetku pepře
- stroužek česneku nasekaný nadrobno, můžete nahradit špetkou chilli vloček
- nadrobno nasekanou petrželku
Všechny suroviny dobře promíchejte.
Domácí krutony
Na másle opečte na kostičky nakrájenou veku, toastový chléb nebo rohlík. Přidejte bylinky – petrželku nebo oregano. Pokud vám nevadí, můžete přidat i kousek česneku nebo sušeného zázvoru.
Servírování
Připravený zeleninový salát pokapejte dresinkem a posypejte krutony. Také můžete posypat tvrdým strouhaným sýrem.
Variace
Pokud chcete salát použít jako lehký oběd, doplníte jej vařenými vejci nebo kousky kuřecího masa, které jste nejprve osmahli na oleji s trochou soli a kmínu. Také můžete použít tuňáka nebo lososa v oleji. Jako doplněk je vhodný i kozí nebo ovčí sýr nakrájený na menší kostky. Použít však můžete i mozzarellu.
