Když se po babičce vyklízí kuchyňská police, staré kuchařky obvykle putují jako první do sběru. Ohmatané desky, zažloutlé stránky, rozpadlá vazba. Kdo by za tohle dával peníze? Jenže mezi nimi se občas skrývá kousek, za který sběratel zaplatí víc než za nový mobil. Rozhoduje o tom, jaké jméno a který rok stojí na titulní straně.
Nejžádanější je Rettigová, po ní sběratelé jdou první
Úplně na špici sběratelského zájmu stojí Domácí kuchařka Magdaleny Dobromily Rettigové. Poprvé vyšla roku 1826 a vydal ji královéhradecký nakladatel Jan Hostivít Pospíšil. Kniha nabídla přes sedm set receptů psaných srozumitelnou češtinou, které rozuměla i běžná měšťanská domácnost. Na desítky let se stala nejrozšířenější kuchařkou u nás a vycházela skoro celé století.
Cena se ale liší kus od kusu podle roku vydání. Poválečné reedice a tisky z devadesátých let pořídíte za pár set korun. Zajímavé peníze začínají u starých tisků z 19. a počátku 20. století, kde se antikvariátní ceny šplhají ke 4 000 korunám. Úplná špička patří vzácným kusům v dražbách, kde za jediný výtisk padlo v doloženém případě až 7 500 korun.
Přečtěte si také: Největší omyl při praní? Lidé pořád dělají to, co výrobci nedoporučují. Stojí je to i 1 500 Kč
Sandtnerka, kterou měla doma skoro každá hospodyně
Druhé velké jméno je Sandtnerka. Tak se familiárně přezdívá Knize rozpočtů a kuchařských předpisů od Marie Janků-Sandtnerové. Poprvé vyšla na konci listopadu 1924, měla úctyhodných 1 349 receptů a dočkala se přes sedmdesát vydání. V meziválečné i poválečné domácnosti patřila k základní výbavě a je dost možné, že podle ní vařila i vaše babička nebo prababička.
Většina dochovaných Sandtnerek přitom velkou cenu nemá a běžná vydání spadají do řádu stokorun. Pokladem je jedině úplně první vydání z roku 1924, hlavně pokud drží pohromadě v původní vazbě a nese vlastnoruční podpis autorky. U takového výtisku se cena posouvá o celý řád výš.
Orientační ceny obou titulů podle vydání:
| Kuchařka a vydání | Orientační cena |
|---|---|
| Rettigová, reprinty a tisky z 90. let | pár set Kč (na aukcích 90 až 300 Kč) |
| Rettigová, tisky z počátku 20. století | okolo 4 000 Kč |
| Rettigová, vzácné kusy v dražbě | 2 000 až 6 000 Kč, nejvíc 7 500 Kč |
| Sandtnerka, vydání z 90. let | 50 až 400 Kč |
| Sandtnerka, první vydání z roku 1924 | o celý řád výš |
Podle čeho poznáte, jestli sedíte na pokladu
Přečtěte si také: Nádobí, které stálo v každé kuchyni za socialismu. Dnes za sadu dávají sběratelé až 50 000 Kč
Rozhodující je vzácnost konkrétního tisku. Samotné stáří ani zvučné jméno na deskách hodnotu nezaručí. Nejžádanější jsou první edice a ročníky s malým nákladem, které se už nedočkaly dotisku. Čím míň kusů se dochovalo, tím výš jde cena.
Druhá věc je fyzický stav: jestli kniha drží v původní vazbě, jak zežloutl papír a jak sedí desky. Největší příplatek pak přináší podpis autorky přímo v knize nebo dobové věnování.
U kuchařek navíc hraje proti majiteli jedna zvláštnost. Byly to pracovní knihy pro každodenní vaření a majitelky si k receptům rovnou připisovaly vlastní poznámky. Proto sběratele míň zajímá kus protřelý roky u sporáku a víc čistý výtisk, který skoro celý život prostál v knihovně za sklem.
Přečtěte si také: Tenhle fotoaparát z ČSSR shánějí sběratelé po celém světě. Dochovalo se jich pár desítek
Před prodejem knihu hlavně neopravujte
Hodnotě nejvíc uškodí paradoxně sami majitelé, když se starou knihu snaží před prodejem zkrášlit. Zažloutlé listy myjí, olámané rohy zabrušují, popraskanou vazbu přelepují páskou nebo nechávají původní šitý hřbet předělat na moderní lepený. Každý takový domácí zásah přitom cenu srazí dolů.
Patina totiž ke staré knize patří a znalci ji čtou jako důkaz jejího stáří. Zažloutlý papír a ohmatané desky nesou stopy generací, které knihu držely v ruce, a o ty sběratel přijít nechce. Když tušíte, že by kniha mohla něco vydat, nechte ji tak, jak je, a ocenění svěřte antikváři.
Než začnete počítat, kolik dostanete
Vysoké částky ovšem platí jen pro opravdové výjimky. Většina starých kuchařek se u nás tiskla v obrovských nákladech, takže dodnes leží po domácnostech v tisících kusů a nikdo za ně moc nedá. Rettigovou z Odeonu z roku 1986 nabízejí aukční portály pod tři sta korun, Sandtnerku z devadesátých let seženete od padesáti korun.
Přečtěte si také: Prohrabejte šuplíky po prarodičích. Jestli se tam válí tahle maličkost z ČSSR, sběratelé vám zaplatí i 650 000 Kč
Než tedy starou kuchařku po babičce vyhodíte nebo prodáte za pár korun, otočte titulní stranu a podívejte se, kolikáté je to vydání a z jakého roku pochází. Právě tyhle dva údaje rozhodnou, jestli držíte v ruce bezcenný reprint, nebo kousek, o který se sběratelé poperou. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také Největší omyl při praní? Lidé pořád dělají to, co výrobci nedoporučují. Stojí je to i 1 500 Kč.
Zdroje: https://www.antikvariat-bohumin.cz/cz/knihy/kucharky-diety/stare-recepty/38647-domaci-kucharka-od-magdaleny-dobromily-rettigove-z-r-1890.html, https://aukro.cz/kucharky, https://citarny.com/souvislosti/historie-souvislosti/sandtnerka-legendarni-kucharka-nasich-babicek-a-prababicek, https://www.coopclub.cz/tipy_a_rady/o-starych-kucharskych-knihach/, https://www.toprecepty.cz/clanky/2118-slavna-kucharka-marie-janku-sandtnerova-ucila-hospodynky-varit-skromne-i-napadite/, https://cs.wikipedia.org/wiki/Dom%C3%A1c%C3%AD_kucha%C5%99ka_(Rettigov%C3%A1)
