Cibule stojí pár korun a bez ní neuvaříte skoro nic, takže ji lidé kupují ve velkém. Jenže po pár týdnech ve spíži měkne, chytá plíseň nebo žene klíčky a půlka nákupu končí v koši. Skoro vždycky za to může jen špatné uložení. Stačí přitom jedna obyčejná pomůcka, kterou má doma každý, a cibule zůstane pevná dlouho do zimy.
Proč cibule ve spíži měkne a raší
Cibule je vlastně spící rostlina. V každé hlavičce dřímá zárodek, který se na jaře probudí a vyžene zeleň. Tenhle budíček zapnou tři věci dohromady: teplo, vlhkost a světlo. Nechte cibuli u rozpáleného sporáku nebo zavřenou v zapařeném igelitu a je to, jako byste jí oznámili, že přišlo jaro. Odpoví tím, že vyžene klíčky.
Druhá potíž se jmenuje plíseň. Ta se uchytí všude, kde je vlhko, takže mokrá slupka a nevětraný obal jsou pro ni jako stvořené. Obě hrozby má na svědomí stejný škůdce, a to voda tam, kde nemá co dělat.
Přečtěte si také: Největší omyl při praní? Lidé pořád dělají to, co výrobci nedoporučují. Stojí je to i 1 500 Kč
Papír, který máte doma
Tou pomůckou je papír. Úplně obyčejný papírový pytlík nebo bedýnka vystlaná novinami udělá pro cibuli tři služby naráz. Kolem hlaviček udrží proudění vzduchu, denní světlo odcloní a přebytečnou vlhkost nasaje do sebe. Přesně tohle cibule ke klidnému spánku potřebuje.
Použití je jednoduché. Hlavičky sesypte do papírového pytlíku a jeho okraj nechte jen přehnutý, rozhodně ho nezavazujte natěsno. Když do papíru navíc uděláte pár dírek, provětrá se ještě líp. U menší dávky poslouží krabice, jejíž dno vyložíte novinami; cibuli na něj poskládejte v jedné vrstvě a nikdy ji nevrstvěte na sebe víc než nadvakrát, jinak spodní kusy zapaří a shnijí dřív.
Papír není jediná cesta. Babičky dávaly cibuli do vypraných punčoch a mezi jednotlivé hlavičky uvázaly uzel, takže se kusy nedotýkaly a měly kolem sebe vzduch. Stejně dobře poslouží síťovka, proutěný košík nebo cop zavěšený ve spíži.
Přečtěte si také: Nádobí, které stálo v každé kuchyni za socialismu. Dnes za sadu dávají sběratelé až 50 000 Kč
Kam cibuli uklidit
Sebelepší obal nezabere, pokud cibuli necháte v teple. Nejvíc jí svědčí tma, chlad a sucho a k tomu trocha průvanu. Takové podmínky najde ve sklepě nebo ve spíži, dobře ale poslouží i skříňka ve studenějším rohu kuchyně, jen ať stojí pěkně stranou od všech zdrojů tepla.
Zimy se cibule nebojí. Klidně snese teplotu kolem několika stupňů nad nulou, jen ji nesmíte nechat zmrznout. Mnohem důležitější než přesné číslo na teploměru je suchý vzduch okolo, nejlépe se cibuli daří při vlhkosti kolem 70 procent.
Tři místa, kam cibule nepatří
Nejčastější chybu udělá člověk hned v obchodě, když cibuli nechá v igelitové síťce nebo tašce. Igelit se zavře, na jeho vnitřní straně se usadí kapky vody a cibule pod nimi rychle změkne a chytne plíseň. Vysypte ji ven hned, jak dorazíte domů, a přendejte do papíru nebo košíku.
Přečtěte si také: Tenhle fotoaparát z ČSSR shánějí sběratelé po celém světě. Dochovalo se jich pár desítek
Do lednice patří leda načatá cibule, a to jen na den dva ve vzduchotěsné dóze. Celé hlavičky tam vadnou, protože chlad a vlhko jdou v chladničce ruku v ruce a voda cibuli rozmáčí.
Poslední kámen úrazu jsou brambory. Kdo je skladuje těsně vedle cibule, uškodí obojímu. Z brambor se uvolňuje vlhkost i plyny, po kterých cibule rychleji měkne a pouští klíčky, a stačí jedna nahnilá brambora, aby nákaza přeskočila i na ni. Když nemáte dvě místnosti, dejte aspoň brambory a cibuli do zvláštních přepravek a postavte je co nejdál od sebe.
Čím sušší a ostřejší, tím déle vydrží
Do papíru i do spíže smí cibule jedině suchá jako troud. Jediná mokrá slupka spolehlivě přivolá plíseň. Vlastní úrodu proto po vytažení ze země nechte dva až čtyři týdny proschnout na vzdušném stinném místě, dokud slupky nezpevní a nezačnou šustit. Cibuli z obchodu před uklizením neomývejte a nepřejíždějte po ní mokrým hadrem, suché svrchní slupky z ní navíc nestrhávejte, protože jsou jejím přirozeným krunýřem.
Přečtěte si také: Prohrabejte šuplíky po prarodičích. Jestli se tam válí tahle maličkost z ČSSR, sběratelé vám zaplatí i 650 000 Kč
Jednou za pár týdnů zásobu prohlédněte a změklé nebo skvrnité kusy odstraňte dřív, než stihnou nakazit okolí. Jediná prohnilá hlavička totiž během několika dní zkazí celou přepravku.
A na závěr trik, který málokdo čeká. Ostrá chuť není náhoda, slzy do očí ženou sirné sloučeniny a tytéž látky drží zpátky i hnilobu, takže nejpálivější žluté odrůdy zůstanou pevné nejdéle. Jemné a nasládlé cibule si takovou výdrž nedrží, proto je spotřebujte jako první. Když si tohle pohlídáte, sáhnete po pevné a šťavnaté cibuli i po půl roce skladování. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také Největší omyl při praní? Lidé pořád dělají to, co výrobci nedoporučují. Stojí je to i 1 500 Kč.
Zdroje: https://www.ireceptar.cz/domov-a-bydleni/jak-skladovat-cibuli/, https://www.denik.cz/zahrada/cibule-uskladneni/, https://www.nkz.cz/praxe/uzitkova-zahrada/jak-uchovat-cibuli-cerstvou, https://www.toprecepty.cz/clanky/7997-jak-spravne-skladovat-cibuli-aby-nehnila-neklicila-a-neztracela-chut-staci-pouzit-trik-s-papirovym-sackem/, https://chalupari-zahradkari.cz/tipy/stary-trik-pro-uskladneni-cibule/, https://www.tiscali.cz/cibule-vam-nebude-klicit-ani-po-pul-roce-staci-ji-skladovat-s-1-veci-kterou-mate-v-kuchyni-728054
