Ranní krajíc s máslem má na severu Evropy silnou konkurenci. Čím dál víc Čechů po šedesátce odkládá pečivo a sahá po snídani, kterou Skandinávci jedí po generace. Slibuje jedno: zahnat hlad tak spolehlivě, že v klidu vydržíte až do oběda. V čem je její tajemství a proč zabírá právě ve vyšším věku?
Co Skandinávci dávají na stůl místo housky
Na severu se ráno nespěchá a k snídani se sedá v klidu. Hlavní slovo má teplá ovesná kaše a kolem ní se objeví tmavý chléb, kousek sýra, vejce nebo nakrájená ryba a k tomu ovoce. Samotnou kaši jde přitom obměňovat donekonečna. Jednou do ní přijde lžíce hustého skyru s dýňovými semínky, podruhé nasekané vlašské ořechy, potřetí plátky hrušky nebo banánu.
Teplá ovesná kaše patří ve Skandinávii k ránu stejně samozřejmě jako u nás rohlík. Je jednoduchá, hotová za pár minut, a přesto dokáže zasytit na dlouhé hodiny. Právě kvůli ní se dnes o severské snídani mluví i u nás.
Přečtěte si také: Vezměte dnes do ruky starý smaltovaný hrnec a otočte ho. Pokud uvidíte 1 značku, máte v kuchyni poklad
Za pocitem sytosti stojí jedna vláknina
Tajemství se jmenuje beta-glukan. Tahle rozpustná vláknina se v ovsu vyskytuje v mimořádném množství. Ve styku s vodou nabobtná do husté, skoro rosolovité hmoty. Díky ní předává žaludek natrávenou stravu do střev pozvolna a tělo si z jídla bere cukr postupně místo v jedné vlně.
Poznáte to sami. Po kaši nepřijde žádný prudký nástup energie a následný propad, kvůli kterému byste okolo desáté sháněli něco sladkého. Ovesný beta-glukan k tomu prokazatelně pomáhá snižovat cholesterol. Tenhle účinek potvrdil svým oficiálním stanoviskem i Evropský úřad pro bezpečnost potravin. Denní cílová dávka se pohybuje kolem 3 gramů beta-glukanu. Miska z padesáti gramů vloček jich dodá zhruba 2 až 2,5 gramu, takže na plnou dávku se vyplatí připravit si vydatnější porci, přibližně šedesát až sedmdesát gramů vloček.
Proč severská snídaně sedne hlavně šedesátníkům
Po šedesátce začíná na těchhle drobnostech záležet víc. Ovesná kaše v tomto věku nabízí hned několik předností:
Přečtěte si také: Kdo má ve vitríně tuhle křišťálovou vázu po babičce, ať ji nevyhazuje, sběratelé za ni platí i 17 000 Kč
- Vyrovnaná hladina cukru v krvi znamená stabilní energii přes celé dopoledne a menší chuť na sladké.
- Podpora zdravého cholesterolu zase potěší srdce a cévy, které v tomto věku potřebují ohled.
- Ovesná kaše navíc prospívá trávení a mírní zácpu, se kterou se řada lidí ve vyšším věku pere.
- K tomu je levná, jedna porce vyjde na pár korun, a žaludek ji zvládne i brzy ráno bez sebemenších potíží.
- Severská strava jako celek bývá spojována s nižším rizikem cukrovky druhého typu i onemocnění srdce a bez problémů se dá poskládat z běžných českých surovin.
Aby kaše zasytila do oběda, nesmí zůstat sama
A teď poctivé upozornění. Samotná kaše z vloček a vody utiší hlad zhruba na dvě až dvě a půl hodiny. Aby vás podržela až do poledne, potřebuje doplnit o bílkovinu a trochu tuku. Zamíchejte do ní řecký jogurt nebo lžíci ořechového másla a navrch přidejte hrst nasekaných mandlí či lněná semínka. Právě bílkovina s tukem posunou pocit sytosti o pořádný kus dál.
Velký pozor si dejte na sáčkové kaše s příchutí. Do jediné porce dokážou schovat tolik přidaného cukru, že se výživová hodnota snídaně scvrkne někam k moučníku. Lepší službu udělají neochucené vločky, jemné i hrubozrnné, a sladkou chuť obstará kousek čerstvého ovoce.
Přečtěte si také: Tenhle starý porcelánový talíř se prodává na internetu i za 1 000 Kč. Čechům se doma válí už od ČSSR a neví o tom
Kaše, u které vydržíte i po letech
Na severu Evropy k tomu mají jednoduchou zásadu: největší cenu má snídaně, u které člověk opravdu vydrží den co den. Kaše se v tomhle osvědčila, protože se dá pořád obměňovat a nikdy nezevšední. Dnes ji doladíte hruškou a skořicí, zítra lžičkou medu a mákem, pozítří rozmačkaným banánem.
Pokud máte vysoký cholesterol, cukrovku nebo jiné zdravotní potíže, větší změny jídelníčku vždy nejdřív proberte se svým lékařem. Ovesná kaše i tak zůstává jednou z nejjednodušších cest, jak ráno začít o něco lépe. A možná právě proto ji čeští šedesátníci objevují se stejným nadšením jako lidé na severu Evropy. Pokud vás tento obsah zaujal, přečtěte si také Vezměte dnes do ruky starý smaltovaný hrnec a otočte ho. Pokud uvidíte 1 značku, máte v kuchyni poklad.
Zdroje: https://www.dumazahrada.cz/domacnost/chleba-kase-ovesna-jidlo-zdravi-srovnani-prinos-dieta/, https://www.denik.cz/zdravi/oves-vlaknina-hubnuti-cholesterol.html, https://www.ireceptar.cz/zdravi/nejlepsi-snidane-na-vysoky-cholesterol/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/jak-se-dela-slehane-maslo-scandi-morning-danska-snidane, https://www.kondice.cz/hubnuti-a-diety/skandinavska-dieta-hubnuti-po-50/, https://www.tetadrogerie.cz/clanky/krasa/telo/skandinavska-neboli-hrstkova-dieta-uz-jste-o-n
